Cebada maltera, malteado y elaboración de cerveza artesanal

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Cebada maltera, malteado y elaboración de cerveza artesanal
FECHAS: 30 de septiembre, 1, 2, 7, 8, 9 y 14 de octubre
HORARIO: 16:00 a 20:30 y 16:00 a 20:00
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA:  Centro Tecnológico Agrario y Agroalimentario, Itagra.ct.
IMPARTE: Susana Luis Del Río -Licenciada en Ciencias Biológicas y Enología
LUGAR DE CELEBRACIÓN: Bodegas Barrialba, Venta de Baños (Palencia)
Nº DE DÍAS: 7  Nº DE HORAS: 30  Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 30
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.
FINANCIAN:

Descripción

Objetivos

En la última década han irrumpido con fuerza las cervezas artesanales en la oferta nacional, creando un cada vez más amplio catálogo de cervezas a disposición de los consumidores, que ha hecho que incluso los gigantes del sector se reinventen buscando ampliar su catálogo para los cada vez más exigentes hábitos de consumo. Este curso pretende servir de introducción para el conocimiento de la cebada maltera, la realización del malteado y el lúpulo como principales materias primas de la elaboración de cerveza para nuevos interesados en la elaboración artesanal de cervezas y brindar unos conocimientos básicos que permitan a los alumnos hacer sus primeras recetas. También se dará especial relevancia a las cervezas ecológicas como alternativa prioritaria.

Contenido

1.- LA CERVEZA Y SU HISTORIA.
2.- MATERIAS PRIMAS.  Cebada maltera, tipos de maltas y malteados. Lúpulo.
3.- EQUIPOS E INSTALACIONES. Elaboraciones artesanales de cerveza.
4.- CONTROL Y ANÁLISIS DEL PROCESO.
5.- TIPOS DE CERVEZA. Análisis sensorial.
6.- NORMATIVA SOBRE ENVASADO.
7.- CERVEZAS ECOLÓGICAS.
8.- MÓDULO DE SOSTENIBILIDAD: Se entregará al alumnado una memoria USB con  los  contenidos proporcionados por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

Puedes realizar tu inscripción en el curso a través del siguiente formulario