Curso de alta especialización para la industria quesera

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Jornada de alta especialización para la industria quesera
MODALIDAD: aula virtual (online en directo)
FECHAS: 14, 15 y 18 de marzo de 2022
HORARIO: 16:00 a 21:00 ( días 14 y 15) y 16:00 a 20:00 (día 18)
Nº DE HORAS: 14  Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 100
Inscripción gratuita – FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA:  Granja Cantagrullas, S.L.
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.

 

Descripción

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

El objetivo de la jornada es dotar de una formación teórica y práctica especializada en la elaboración de quesos. Esta formación se centrará en:
– Conocer exhaustivamente la naturaleza físico-química y biológica de la leche y los quesos.
– Conocer los procesos productivos y los procesos de maduración de los quesos y la llegada a su punto óptimo para la venta a consumidor final.

 

CONTENIDOS

1. La leche, composición y características. Tratamientos previos y tecnológicos de la leche.
2. Elaboración de quesos. Tipos y variedades de quesos.
3. Elaboración de productos lácteos frescos: leche de consumo, leche fermentada, yogur, nata, mantequilla y postres lácteos.
4. Maduración y análisis sensorial de los quesos.
5. Puntos críticos en la maduración de los quesos.
6. Características organolépticas de los quesos.
Módulo de sostenibilidad: Se entregará al alumnado una memoria USB con los contenidos proporcionados por la Consejería de Agricultura y Ganadería en todas aquellas acciones formativas presenciales. En caso de que la acción formativa sea online, se habilitará su descarga en nuestra plataforma de formación.

 

 

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.