MICOLOGÍA APLICADA: IDENTIFICACIÓN, CULTIVO Y RECOLECCIÓN

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Micología aplicada. identificación, cultivo y recolección
MODALIDAD: aula virtual (online)
FECHAS: 1, 2, 3, 9, 10, 13, 14, 15, 16, 17, 20 y 21 de diciembre
HORARIO: 16:00 a 20:30
Nº DE HORAS: 50  Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 25
Todos los participantes recibirán un kit de cultivo gratuito en su domicilio, para realizar la parte práctica del curso.
Inscripción gratuita – FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA:  Centro Tecnológico agrario y agroalimetario Itagra
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.

 

Descripción

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

El mundo de la micología genera cada vez mayor interés, tanto para aquellos que se aficionan a la recolección de setas y hongos, como para quienes hacen de esta actividad su forma de vida. En cualquier caso, se requiere una serie de conocimientos sobre micología que eviten posibles accidentes por la manipulación inadecuada o por la ingesta de setas venenosas. El curso se centrará en:
– Conocer los conceptos básicos de micología.
– Aprender cuáles son las principales especies de hongos
– Saber distinguir entre setas comestibles y venenosas.
– Saber llevar a cabo la recolección, manipulación y transporte de setas comestibles.
– Transferir conocimientos sobre aplicaciones tecnológicas.

CONTENIDOS

1. Introducción y conceptos básicos de micología.
– Conceptos y características generales.
– Clasificación general de los hongos más importantes.
– Clasificación taxonómica.
– Ciclo biológico.
– Estructuras vegetativas de un hongo.
– Modo de vida y alimentación de un hongo.
– Reproducción en los hongos.
– Morfología de una seta.
– Utilidades para el ser humano.
2. Los hongos en los sistemas agrícolas y forestales.
– Agentes fitopatógenos.
– Control Biológico.
– Las Micorrizas.
3. Biotecnología alimentaria, medicinal y forestal.
4. Conocer y valorar la importancia de los hongos para el hombre.
– Los hongos como alimentos
– Propiedades alimenticias y medicinales de los hongos comestibles.
– Principales especies de hongos comestibles.
– Hongos comestibles frente a sus homólogos tóxicos.
– Normas generales de reconocimiento de hongos tóxicos, guía básica del recolector de setas.
5. Setas comestibles y venenosas.
– Introducción a las setas comestibles y venenosas. Toxicidad de las setas.
– Setas autóctonas: tóxicas y mortales.
– Especies comestibles.
– Setas comestibles existentes en el territorio.
– Especies más apreciadas gastronómicamente.
– Principales especies venenosas.
6. Conocer las relaciones de los hongos con otros organismos y su interés medioambiental y económico.
7. Recolección de hongos comestibles. Conservación y Procesado.
8. Cultivo de hongos a nivel artesanal.
– Principales especies de hongos cultivados.
– Introducción al cultivo de hongos.
– Caracteres organolépticos de los hongos.
– Principales especies.
– Procedimiento para el cultivo de hongos.
9. Practica de campo.
– Generalidades de hongos.
– Taller de Micorrizas: Observación de diferentes tipos de micorrizas y sus aplicaciones.
– Taller de Cultivo de saprófitos: Etapas del cultivo de hongos y realización de cultivo a pequeña escala.
– Taller de Fitopatógenos: Recolección de hongos, principalmente fitopatógenos para su observación en laboratorio.
– Bioindicación: Conocimiento e interpretación de especies bioindicadoras.
Módulo de sostenibilidad: Se entregará al alumnado una memoria USB con los contenidos proporcionados por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

 

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.