Quesería y afinado de quesos

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Curso de alta especialización sobre QUESERÍA Y AFINADO DE QUESOS
MODALIDAD: aula virtual (online)
FECHAS: del 26 de abril al 14 de mayo
HORARIO: de 16:30 a 21:00
Nº DE HORAS: 60  Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 30
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA:  GRANJA CANTAGRULLAS SL
Inscripción gratuita – FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.
FINANCIAN:

Descripción

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

El objetivo de este curso es formar a los productores y futuros productores de quesos en las técnicas más modernas de quesería y afinado de quesos. Descubrirás las últimas novedades del sector, los principales problemas a los que se enfrenta y sus posibles soluciones, y toda la información relevante para el desarrollo del sector quesero. Contamos con expertos de toda España y Francia para impartir esta formación.

CONTENIDOS

1. La fermentación de la leche y las reacciones bioquímicas en el queso
2. Los cultivos de afinado. Las cepas, las condiciones, las posibilidades
3. Equipamientos y herramientas necesarias
4. La higrometría de los espacios de afinado
5. La concepción de los espacios de afinado
6. Los accidentes en el afinado de queso
7. Elaborador afinador vs. afinador de quesos

Módulo de sostenibilidad: Se entregará al alumnado una memoria USB con los contenidos proporcionados por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

 

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.

Destinatarios: trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.

FINANCIAN: