Vinificaciones especiales

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Vinificaciones especiales

FECHAS:  13, 20, 27 de marzo, 10, 17 de abril, 8 y 15 de mayo
HORARIO: 16:30 A 20:30 excepto el día 8 de mayo de 09:00 a 15:00
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA:  Itagra ct centro tecnológico agrario y agroalimentario
IMPARTE: Susana Luis Del Río -Licenciada en Ciencias Biológicas y Enología
LUGAR DE CELEBRACIÓN: Renedo de la Vega (Palencia)
Nº DE HORAS: 30  Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 15
CERRADO EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 80%.
FINANCIAN:

Descripción

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos, vinos de aguja y gasificados.
Aplicar las técnicas necesarias para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.
Aplicar las técnicas y procedimientos, para la obtención de vinagre.
Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los
origina.
Describir el proceso de crianza por métodos biológicos, así como, por el sistema de envejecimiento
dinámico o de solera

CONTENIDOS

1. Elaboración de vino base y vinificación de espumosos
2. Elaboración de vino base con el fin de obtener vinos de aguja y gasificados.
3. Elaboración de aperitivos y derivados vínicos
4. Elaboración de sidras naturales
5. Elaboración de vinagres
6. Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina
7. Descripción del proceso de crianza por métodos biológicos, así como, por el sistema de envejecimiento dinámico o de soleras y criaderas para obtener vinos generosos.
Módulo de sostenibilidad. Se entregará al alumnado una memoria USB con los contenidos proporcionados por la Consejería de Agricultura y Ganadería.