Cebada maltera, malteado y elaboración de cervezas artesanales
DESCRIPCIÓN:

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Cebada maltera, malteado y elaboración de cervezas artesanales

MODALIDAD: aula virtual (online en directo*).

FECHAS: 24, 29 y 31 de octubre de 2024

HORARIO: 15:00 a 19:00

DURACIÓN: 12 horas

Nº DE PLAZAS OFERTADAS : 54

DESTINATARIOS: Formación dirigida a profesionales del medio rural residentes en el territorio nacional, excepto País Vasco y Navarra, ya que tienen estas competencias delegadas y poseen sus propios planes de formación.

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FINANCIADO AL 100% POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

(*) En la modalidad de aula virtual los alumnos deben conectarse en el horario establecido, ya que las clases se imparten como si se tratase de modalidad presencial.

OBJETIVOS:
  • Incentivar el emprendimiento mediante la elaboración de cerveza artesanal abordando cuestiones como el análisis organoléptico de ingredientes, detección y prevención de errores y defectos, cultivo y propagación de levaduras, catas técnicas, catas de estilo, visitas a plantas profesionales y la cerveza.
    • CONTENIDOS:
  • Introducción a la elaboración de cerveza.
  • La cebada. Tipos y variedades de cebada malteables.
  • Empleo de la cebada en la fabricación de cerveza.
  • Legislación vigente.
  • Aspectos generales del malteado.
  • Proceso de malteado.
  • La cebada en la fabricación de cerveza.
  • Proceso de elaboración de cerveza.
  • Ingredientes.
  • Recetas.
  • Elaboraciones.
  • Equipamiento básico.
  • Tecnología.
  • Trazabilidad del producto.

    • INSCRIPCIONES:

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