Introducción a la cata y a la cultura del vino
DESCRIPCIÓN:

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Introducción a la cata y a la cultura del vino

MODALIDAD: Mixta (Aula Virtual días 19 y 26 de mayo + Presencial en Aula de catas del CRDO Arlanza (Lerma) los días 18, 25 y 27 de mayo)

FECHA DE INICIO: 18 de mayo de 2026

FECHA DE FIN: 27 de mayo de 2026

HORARIO: 16:30 a 20:30

Nº DE HORAS: 20

Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 40

DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.

ORGANIZA: Consejo Regulador De Origen Arlanza

REQUISITOS DE ACCESO: Para poder realizar este curso es necesario ser residente en Castilla y León

ESTE CURSO ES TOTALMENTE GRATUITO, REALIZA TU INSCRIPCIÓN ANTES DE QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS.

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 55%.

(*) En la modalidad de aula virtual los alumnos deben conectarse en el horario establecido, ya que las clases se imparten como si se tratase de modalidad presencial.

Inscripción gratuita

OBJETIVOS:
CONTENIDOS:

INTRODUCCIÓN AL VINO

  • Cultura y tradiciones del vino a nivel mundial.
  • Tipos de vinos: tintos, blancos, rosados, espumosos y fortificados.
  • Conceptos básicos: añada, varietal y denominación de origen.
  • Principales variedades de uva.
  • Procesos de vinificación: blanco, tinto, rosado y espumoso.

    • TÉCNICA DE CATA

  • Preparación para la cata: copa, temperatura, entorno y limpieza del paladar.
  • Método de cata profesional: vista, olfato y gusto.
  • Evaluación sensorial: color, aromas primarios y secundarios, cuerpo, acidez, taninos y final.
  • Registro de notas de cata y lenguaje sensorial.

    • ELABORACIÓN DEL VINO

  • Tipos de vinos.
  • Elaboración de vinos blancos.
  • Elaboración de vinos tintos.
  • Elaboración de rosados.
  • Conservación del vino.
  • Clarificación, filtración y estabilización de los vinos.
  • Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
  • Crianza y envejecimiento de los vinos.
  • Elaboración de vinos especiales.

    • CÓMO SE HACE EL VINO. ALMACENAMIENTO Y SERVICIO

    ANÁLISIS SENSORIAL

  • Metodología de cata.

    • MARIDAJE

  • Combinaciones con alimentos: carnes, pescados, quesos y postres.

    • EXPERIENCIA DE CATA

    INSCRIPCIONES: